Z twarożkiem i ziarenkami: 3
grzanki z grahama (kromki)
2 łyżki twarożku
malutka (od kawy) łyżeczka startego kłącza imbiru
po 2 łyżki różnych ziarenek (sezam, słonecznik, dynia) i kiełków
2-3 łyżeczki oliwy.
Z kurczakiem i selerem: 8 kromek chleba tostowego
2 połówki piersi kurczaka
2 kwaśne jabłka (np. renety)
2 łodygi selera naciowego
po 5 dag rodzynek i obranych oraz grubo posiekanych orzechów włoskich
kilka gałązek estragonu
4 łyżki majonezu
sok z połówki cytryny
pieprz i sól
Twarożek wymieszać z imbirem i łyżeczką oliwy. Na jednej grzance z grahama ułożyć 1/2 przelanych wrzątkiem kiełków, skropić je 1-2 łyżeczkami oliwy, posypać 1/2 ziaren. Przykryć drugą, posmarowaną twarożkiem grzanką, posypać kiełkami. Na wierzchu ułożyć trzecią grzankę, skropić oliwą i posypać resztą ziaren, przełożyć na tacę. Przygotować
kanapki z kurczakiem. Piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół. Powstałe 4 kotlety lekko rozbić, upiec na grillu lub usmażyć na patelni grillowej, owinąć w folię aluminiową, by nie wystygły. Jabłka umyć (nie obierać!) i pokroić na cienkie plasterki. Umyte i oczyszczone z włókien łodygi selera pokroić na plastry, estragon posiekać. Dodać do rozdrobnionych składników rodzynki i orzechy, wymieszać z sokiem z cytryny i majonezem, przyprawić solą i pieprzem. Powstałą masę rozsmarować na połowie wcześniej opieczonych w tosterze kromek chleba, położyć po plastrze upieczonych piersi, przykryć tostami, docisnąć i przekroić kanapki na pół po przekątnej. Powstałe trójkąciki ułożyć na tacy i podawać.
przepis nadesłała Anna Włodek