Masła smakowe
Elżbieta Aleksandrow
Masła smakowe - aromatyzowane najczęściej czosnkiem, natką pietruszki, koperkiem, anchois, serem pleśniowym, chrzanem i bazylią
Fot. Paweł Kiszkiel / AG
- podaje się jako dodatek do mięs grillowanych i smażonych, warzyw z wody, ziemniaków gotowanych w mundurkach lub jako eleganckie smarowidełko do pieczywa.
Sposób przyrządzania: Miękkie masło ucieramy mikserem na puch, po czym dodajemy drobniutko posiekane albo zmiksowane dodatki i jeszcze chwilę ucieramy. Na 10 dag masła powinniśmy wziąć np. 2-4 ząbki czosnku, 3 fileciki anchois, po 2 łyżki natki, koperku lub bazylii, 5 dag sera pleśniowego. Gdy składniki się połączą, wkładamy masło do salaterki, przykrywamy, a następnie wstawiamy je na pewien czas do lodówki, żeby zastygło.
Jak podawać
Do mięs i warzyw - podzielone na porcje. Można pokroić je nożem na kostki, a można też uformować w kulki lub "loczki", posługując się specjalną łyżeczką lub strugaczką. Każdy sam nabiera swoją porcję masła i kładzie na gorącym befsztyku, steku itp.
Do pieczywa - w salaterce lub miseczce. I chyba nie ma większego przysmaku niż ciepły tost, chrupiąca bułeczka albo kromka dobrego świeżego chleba z takim smarowidełkiem.
