Skomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
Drożdżowe ciasta z klasą
Bywają kapryśne, a wyrabiając je, spalimy trochę kalorii... Ale ten trud na pewno się opłaca: ciasta drożdżowe szybko znikną ze stołu!
Fot. MARCIN URBAN
Przygotuj:
45 dag mąki pszennej, 4 dag świeżych drożdży, 3 żółtka, 2 całe jaja, 100 ml mleka, po 10 dag masła, gorzkiej czekolady i cukru, po 5 dag mlecznej czekolady i kandyzowanej skórki pomarańczowej, szczypta soli, gotowa polewa z białej czekolady lub lukier
Sposób przyrządzania:
Mąkę przesiać do dużej miski. Mleko wlać do wysokiego naczynia, wsypać cukier i, mieszając, lekko podgrzać, a następnie dodać pokruszone drożdże, łyżkę mąki, starannie rozetrzeć, by nie było grudek, przykryć ściereczką i odstawić rozczyn w ciepłe miejsce. Gdy podwoi objętość, przełożyć go do miski z mąką. Dodać utarte żółtka starannie wymieszane z ubitymi jajami, szczyptę soli i zagnieść gładkie ciasto. Pod koniec zagniatania powoli dodać rozpuszczone letnie masło i wyrabiać tak długo, aż zostanie wchłonięte przez ciasto. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie delikatnie, ale dokładnie wgnieść w nie dość drobno (najlepiej w kostkę) pokrojoną gorzką i mleczną czekoladę oraz posiekaną skórkę pomarańczową i przełożyć je do wysmarowanej masłem formy (lub dwóch mniejszych), napełniając ją najwyżej do 2/3 wysokości. Ponownie odstawić do wyrośnięcia, co potrwa ok. 20 min. Upiec na jasnozłoty kolor w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Gotową, wystudzoną babę dekoracyjnie (np. w pionowe paski) polać polewą lub całą polukrować.
Najczęściej czytane
Prowiant na piknik: tortille, kanapki, słone wypieki, mięsa na zimno.
118 prostych i pysznych przepisów z Poradnikiem Domowym (wersja w cenie 4,99zł)
 |
|
|
|
|
|
|||
| |||