Skomentuj:
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
Indyk superstar
Z indyka można przyrządzić dużo smacznych dań. Ze skrzydełek i golonek - wyborny rosół, z udźca - świetne kotlety mielone, pulpety, gulasze, pasztety i pieczenie, z piersi - sznycle, medaliony, zrazy, rolady i różne wersje pieczeni. A na specjalne okazje warto upiec całą tuszkę wcześniej nadzianą pikantnym, wytrawnym albo lekko słodkim farszem, pamiętając przy tym, że smak farszu wpłynie na smak mięsa całej tuszki. Indyk nie będzie suchy, jeśli przed pieczeniem nasmarujemy go (także od środka) masłem i ewentualnie owiniemy cienkimi plastrami słoniny. Pod koniec pieczenia słoninę usuwamy, by mięso się zrumieniło. Zamiast sposobu ze słoniną możemy co jakiś czas smarować tuszkę kwaśną śmietaną wymieszaną ze słodką papryką i innymi przyprawami.
Przygotuj:
6 plastrów (po 10 dag) z piersi indyka
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1/4 szklanki soku z jabłek
3 łyżki kremówki
6 długich i cienkich plastrów chudego boczku
2 łyżki oliwy
biały pieprz i sól
Farsz: 30 dag maślaków (mogą być mrożone)
cebula
łyżka sklarowanego masła
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
pieprz i sól
Sposób przyrządzania:
Plastry mięsa lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem. Na rozgrzanym na patelni maśle zeszklić posiekaną cebulę. Dodać oczyszczone i pokrojone w plasterki grzyby i dusić, aż odparuje sok, potem wszystko przestudzić, drobno posiekać, wymieszać z natką, doprawić solą i pieprzem. Powstały farsz rozsmarować na plastrach mięsa, zwinąć roladki. Każdą owinąć boczkiem, spiąć wykałaczką lub owinąć białą bawełnianą nicią i obsmażyć na posmarowanej oliwą teflonowej patelni. Rumiane roladki przełożyć do rondla, obficie skropić winem, podlać sokiem jabłkowym i dusić ok. 25 min pod przykryciem. Na 5 min przed końcem duszenia, zaciągnąć sos śmietanką. Podawać z kaszą perłową.
Najczęściej czytane
Prowiant na piknik: tortille, kanapki, słone wypieki, mięsa na zimno.
118 prostych i pysznych przepisów z Poradnikiem Domowym (wersja w cenie 4,99zł)
 |
|
|
|
|
|
|||
| |||