Potrawy z mielonego mięsa

Nina Kosińska
A A A Drukuj
Najsmaczniejsze potrawy z mięsa mielonego przyrządzimy z mięs mieszanych np. chudego wołowego i cielęcego z dodatkiem nieco tłustszego wieprzowego, w proporcjach 2:1 (potrawy z samej wieprzowiny są za tłuste, a z samej wołowiny zbyt twarde i suche). Zdecydowanie lekkostrawne są potrawy z mielonego mięsa drobiowego. l ZAMIAST NAMOCZONEJ (W MLEKU, WODZIE LUB BULIONIE) I ODCIŚNIĘTEJ BUŁKI do mięsa można dodać trochę płatków zbożowych, kaszy manny, ryżu, utłuczonych gotowanych ziemniaków lub startych surowych, a także kapusty bądź innych warzyw - w zależności od tego, jaką potrawę przygotowujemy. Takie dodatki dobrze spulchnią masę mięsną i jednocześnie nadadzą jej odpowiednią konsystencję oraz zwiążą składniki.

Zrazy cielęce po tajsku ( 5 porcji )

Przygotuj:

5 plastrów (po 10 dag) zadniej cielęciny

25 dag mielonej cielęciny z karku lub łopatki

czubata łyżka posiekanych orzechów laskowych

surowe jajko

4 szklanki bulionu (z kostki)

łyżka mąki

2 łyżki oleju

10 dag pieczarek

łyżka masła

łyżeczka curry

sól i pieprz

Sposób przyrządzania:

Mielone mięso wymieszać z jajkiem, posiekanymi orzechami, doprawić solą, pieprzem i starannie wyrobić. Z masy uformować 5 podłużnych zrazów, kolejno wkładać je (po jednym lub dwa) do dość wysokiego litrowego garnka z wrzącym bulionem, gotować na niedużym ogniu, aż wypłyną, po czym wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć na talerz. Gdy wszystkie zrazy będą obgotowane, rozklepać plastry mięsa. Na każdej porcji położyć zraz, owinąć go ciasno plastrem mięsa, obtoczyć w mące, obsmażyć ze wszystkich stron na oleju i przełożyć do rondla. Oprószyć zrazy curry, podlać bulionem, w którym się gotowały (ewentualnie dodać kilka łyżek wody), przykryć i dusić 15 min. Podawać z długoziarnistym ryżem ugotowanym na bulionie z dodatkiem rodzynek oraz z obsmażonymi na maśle pieczarkami.

Zobacz więcej na temat:

Podziel się

Najczęściej czytane

Prowiant na piknik: tortille, kanapki, słone wypieki, mięsa na zimno.

118 prostych i pysznych przepisów z Poradnikiem Domowym (wersja w cenie 4,99zł)

Polub nas na Facebooku